Se desiderate conversare di lavoro senza essere disturbati da altri avventori potrete trovare la Torre allestita "in esclusiva" per voi.
    Un piatto leggero accompagnato dal giusto vino vi permetterà di godere appieno di una sistemazione che lascia la massima libertà di espressione e non può che influire positivamente sullo stato d'animo dei vostri commensali.
    Eventualmente sarà possibile usufruire di un piano della Torre per una breve riunione / presentazione che anticipi o segua la colazione.
    Il menù che segue, applicabile a 2 come ad un massimo di 14 persone, è a titolo d'esempio.

Catering a cura dello Chef Marco Fadiga

• Aperitivo in Terrazza
  Piccola spuma di parmigiano con caramello di aceto balsamico e croccante di pane.
  Zuppetta di lenticchie con tartufo nero e lardo croccante.
  (Queste preparazioni sono servite in piccoli bicchieri)
  Prosecco di Valdobbiadene Valdo riserva del fondatore.

• Cena di gala
  Crema di zucca con baccalà leggero e pancetta croccante.
  Risotto mantecato allo zafferano con gamberi e basilico fritto.
  Cous cous di calamari con basilico, uvetta e pinoli.
  Millefoglie con crema alla frutta secca e pere caramellate.
  Vino in abbinamento: Chardonnay "Forti terre di Sicilia" C. S. Trapani.

• Cena di gala
  Soufflé di caprino con pomodori, arance e basilico.
  Tortellini artigianali in brodo di cappone con sorbir... in versione moderna.
  Guancialino di manzo leggermente brasato al vino rosso con cubi di polenta croccante.
  Crema leggera al rhum con infuso di sigaro Cohiba e cialde croccanti.
  Vino in abbinamento: Sangiovese superiore az. agr. Tre Monti.

• Caffé e liquori vengono serviti al piano salotto.

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